Суп чили с курицей и фасолью
Ингредиенты:
Куриная грудка 4 шт.
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Чили порошок 3 ч. л.
Лук репчатый 590 г
Чеснок 4 зуб.
Орегано 2 ч. л.
Тмин 2 ч. л.
Чесночный порошок 2 ч. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Куриный бульон 1 л
Фасоль белая в собственом соку 1200 мл
Зеленый лук по вкусу
Кукурузные лепешки по вкусу
Сыр твердый по вкусу
Сметана по вкусу
Этот рецепт рассчитан на 8-10 человек. При желании можно уменьшить количество порций, сократив продукты.
Разрезать куриное филе кубиками размером 2-2.5 см.
Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на средне-сильном огне.
Посыпать куриное филе солью и 1 чайной ложкой порошка чили.
Положить половину филе в кастрюлю и обжаривать 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы слегка размягчилось (оно может не прожариться на этом этапе).
Выложить филе в миску и также обжарить оставшуюся курицу.
Отложить миску с курицей в сторону.
Добавить в кастрюлю немного оливкового масла и положить в него измельченный лук и чеснок.
Убавить огонь до среднего и обжаривать, перемешав 1-2 раза, около 4 минут, пока лук не размягчится.
Смешать в маленькой миске орегано, тмин, чесночный порошок, соль, перец и оставшийся порошок чили, перемешать.
Добавить в кастрюлю с луком и чесноком и обжаривать еще минуту.
Добавить бульон, фасоль и курицу. Варить на средне-медленном огне минимум 15-20 минут, до полной готовности мяса.
Попробовать на вкус, при необходимости добавить приправ и подавать.
Можно украсить зеленым луком, хрустящими кукурузными лепешками, нарезанными полосками, тертым сыром или сметаной.
